L’orto del ristorante, situato a pochi passi dalla cucina, rappresenta il cuore pulsante della nostra filosofia culinaria. Luigi Guarracino, fondatore del ristorante, ha sempre coltivato questo orto per la sua famiglia, molto prima di aprire Il Fienile. Quando ha deciso di avviare il ristorante, ha scelto di continuare questa tradizione, ampliando e incrementando la produzione per garantire ingredienti sempre più freschi e genuini.

Oggi, la cura e la gestione dell’orto sono affidate ai suoi figli, che mantengono viva questa passione e il rispetto per la terra, assicurando una continuità che si riflette nella qualità dei prodotti utilizzati in cucina. In questo spazio verde e rigoglioso coltiviamo fiori, erbe aromatiche, frutta e verdura di stagione, assicurando prodotti di alta qualità che arricchiscono ogni piatto del nostro menù.

Coltivare direttamente gran parte degli ingredienti ci permette di mantenere un controllo totale sulla qualità e di proporre sapori intensi, naturali e autentici. Inoltre, questa scelta riduce l’impatto ambientale, grazie a una filiera corta e a km zero.

I nostri clienti non solo gustano piatti dal sapore vero, ma possono anche vedere da vicino l’origine degli ingredienti, rafforzando il legame con la natura e la tradizione locale.

L’orto è quindi un simbolo di sostenibilità, passione e rispetto per il territorio, valori che guidano ogni scelta in cucina. Scegliere il nostro ristorante significa vivere un’esperienza culinaria che parte proprio dall’orto, portando in tavola ingredienti freschi, genuini e ricchi di storia.

Per scoprire tutti i piatti che nascono dal nostro orto, visita la nostra pagina dedicata al menù del ristorante Il Fienile.